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El agua es una combinación de hidrógeno y oxígeno y es la base de los líquidos corporales.

Dieta y agua; H2O

El agua constituye más de las dos terceras partes del peso del cuerpo humano y, sin ella, los seres humanos morirían en pocos días. Todas las células y órganos dependen del agua para su funcionamiento.

El agua sirve como lubricante y es la base para la saliva y los líquidos que rodean las articulaciones. El agua igualmente regula la temperatura corporal a través de la transpiración  y también ayuda a prevenir y aliviar el estreñimiento al movilizar el alimento a través del tracto intestinal.

Parte del agua en el cuerpo se obtiene de alimentos que consumen las personas (los que contienen de 85 a 95% de este elemento) y otra parte se obtiene de los subproductos del metabolismo, pero la fuente principal y mejor es el agua potable.

También se puede obtener de las bebidas y alimentos líquidos, tales como las sopas, la leche y los jugos. Las bebidas alcohólicas y las que contienen cafeína (como el café, el té y las colas) no son precisamente las mejores, puesto que tienen un efecto diurético (que elimina el agua).

Si no se consume diariamente la cantidad de agua requerida, se presenta un desequilibrio en los líquidos corporales, lo que ocasiona deshidratación que, de ser grave, puede convertirse en potencialmente mortal.

Se recomienda tomar de seis a ocho vasos de agua de ocho onzas (240 ml) diariamente. Por ejemplo, si una persona pesa 140 libras (65.8 kilos), necesitará ingerir 70 onzas (2 litros) de agua.